苦瓜酿肉

作者： 朱莉生活日记

现在正是三伏天， 肯定有很多人一不注意就感冒咳嗽了~ 所以朱莉这次用清热降火、 能有效治感冒的夏季时蔬「苦瓜」做了一道经典佳肴。 不是有句老话： 吃得苦中苦，方为人上人。 多吃朱莉的这道美味， 受益绝对多多~ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料

• 苦瓜
• 猪肉末
• 鸡蛋
• 马蹄
• 红椒末
• 玉米淀粉
• 白胡椒粉
• 生抽
• 鸡精
• 料酒
• 姜末
• 盐
• 糖

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

马蹄削皮，切末。

步骤 2

肉末里分别放入鸡蛋1个、马蹄末、盐2g、姜末、生抽、料酒、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

步骤 3

加入少许清水，将肉馅顺一个方向搅打上劲备用。

步骤 4

苦瓜洗净后切成小段，并用小刀将瓜内的籽和瓤掏干净。

步骤 5

苦瓜焯一下水，捞出备用。

步骤 6

取一小块新鲜红椒，洗净后切成碎末。

步骤 7

在苦瓜内壁上抹上一层干淀粉。

步骤 8

再将拌好的肉馅填到苦瓜中间，不要填得太慢，与苦瓜齐平或者冒出来一点点就可以。

步骤 9

依次做完后放入蒸锅，盖上锅盖中火蒸制15分钟。

步骤 10

蒸好后，将盘里的汤汁倒入炒锅内，开小火，待汤汁微开，慢慢倒入水淀粉勾薄芡，并用锅铲不停的调拌。

步骤 11

放入红椒末调匀即可（如果嫌味淡，可以调入少许盐）；最后将汤汁浇到苦瓜上就完成了！

菜谱创建时间：2018-07-25 10:17:12