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油泼鱼翅(鮰鱼鱼鳍)的做法

油泼鱼翅(鮰鱼鱼鳍)

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作者: 小予艾米粒
小予艾米粒
第一次写菜谱,希望大家多多鼓励,谢谢!夏天实在太热,很不喜欢呆在厨房太长时间所以,除了凉菜之外,油泼是我经常用的方法,简单易做。 再说材料,此鱼翅非彼鱼翅,这叫鮰鱼鱼鳍,非常香。

用料

油泼鱼翅(鮰鱼鱼鳍)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

解冻,摆盘,这道菜摆盘很好看,而且越多越好看,我这个量有点少,因为一个人吃。姜丝,一份葱丝铺在鱼鳍上,倒入适量料酒,凉水上锅蒸,开锅以后再等6.7分钟关火,不要开盖焖2.3分钟。出锅后用筷子将姜丝葱丝拿走扔掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼鳍蒸好后调浇汁,这里有个小诀窍,蒸鱼之后盘子里会有汤,不要扔掉,倒入这一步的浇汁里。 浇汁:蒸鱼鱼汤,味极鲜(如果有蒸鱼豆豉可替换),蚝油一起下锅开火煮,煮到黏稠的感觉并且图片的样子关火(切记起了大泡立即关火,因为不及时关火很容易糊锅)离灶,浇到蒸好的鱼鳍上。(忘了拍图)之后将剩下的葱丝和切丝后的干红椒一并摆入盘中鱼鳍上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉锅下油烧到冒烟,关火,离灶

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油一点一点的浇到葱丝上,一定要将葱丝和干红椒丝浇透浇全,然后香气四溢的油泼鱼翅就做好了,直接上桌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的是这种鱼鳍,我记得第一次买是在淘宝,后来都是在我们这边的水产市场。

油泼鱼翅(鮰鱼鱼鳍)的小贴士

葱丝的用量随自己,我加的比较多,因为家人喜欢吃油泼过后的葱。 这个鱼鳍做剁椒的也巨好吃。

菜谱创建时间:2018-07-24 21:43:19
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