牛奶双色馒头

作者： 妮妮胡

懒人做法，一次发酵。

用料

• 面粉 300g
• 牛奶 140g
• 酵母 2g
• 盐 1.5g
• 糖 5g
• 红曲粉 5g

牛奶双色馒头的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

将牛奶倒入酵母中，搅拌均匀

步骤 3

将牛奶倒入面粉里

步骤 4

用筷子搅拌下

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

要想馒头蒸出来有光滑的表面，口感好，那就使劲揉面吧。面揉得到位，馒头才能出彩哦。

步骤 7

将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。记得白面团盖上保鲜膜或者茶巾，防止面团表面变干。

步骤 8

将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。

步骤 9

将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。如果面皮太干可以在重合面抹上一点点水，切记是一点点哦。至于重叠顺序没有规定，我的成品是红色在外面，那就是红色面皮在底部。

步骤 10

将两块重合的面皮卷起来，注意卷的严实点，别给中间留空气了喔。卷起来的面团继续微微用力给它卷的紧紧的，得到光滑的表面。用力摇均匀哦，不然粗的醋，细的细就不漂亮了。

步骤 11

卷好的面团两端先切下来，这就是花朵造型，很漂亮对不对。中间就切成大小一致的馒头状就可以啦。

步骤 12

蒸锅接上水，放上蒸格，铺上烘焙纸。烘焙纸是我自己根据蒸格大小剪的，真的很好用，推荐给大家这个小贴士。蒸馒头完全不会粘着喔，馒头取出来丝毫不费力，能保证完整的造型。切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我差不多发酵了40分钟。

步骤 13

中火蒸12分钟后闷五分钟取出。蒸熟的样子有没有更漂亮呢？是不是都舍不得吃了呢？

牛奶双色馒头的小贴士

这个方子刚好蒸一锅。 要想多做点就把方子翻倍吧。吃不完的馒头记得用袋子密封保存，不然表皮会干掉。 馒头做好冷藏三天没问题。如果放时间更长需要冷冻，下次再吃不需要解冻，直接拿出来放蒸锅蒸十来分钟即可。

菜谱创建时间：2018-07-24 21:18:58