缤纷水果班戟

作者： 幸福西饼BLISSCAKE

春季，收集缤纷的鲜果 让果果投入奶油君的怀抱 披上一袭奶黄色的蛋衣 尝试用朴素隐藏内在的丰富 如果你有机会制作并亲尝 才不枉这深春的时光

用料

• #蛋皮部分配方
• 纯牛奶 470g
• 黄油 85g
• 细砂糖 120g
• 全蛋 300g
• 低筋面粉 135g
• #夹心部分配方
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 芒果、草莓、奇异果等水果 适量

缤纷水果班戟的做法步骤

步骤 1

选择你喜欢的水果：奇异果、草莓、芒果，将水果洗干净控干水，如有外皮请切除，并切成颗粒备用。

步骤 2

将全蛋搅拌均匀后过筛入低筋面粉。

步骤 3

将纯牛奶、黄油、细砂糖一起隔水加热至融化，倒入步骤2中。

步骤 4

为了保证成品的蛋皮更加细腻，需过筛一次。

步骤 5

用24寸的平底锅加热后取一勺面糊倒入锅内四周旋转至分布均匀。做好的蛋皮一层层叠起来，放凉备用。

步骤 6

无水无油的碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，打发至打蛋器提起有尖勾的状态就可以了。

步骤 7

取一张蛋皮，铺上奶油放置上喜欢的水果，包裹起来，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少20分钟后拿出来对半切即可。

步骤 8

将做好的水果班戟对半切开，一口就有大满足！

缤纷水果班戟的小贴士

制作过程中遇到问题可以添加焙迹公众号（xfxb-beiji），在烘焙社区-烘焙求助发布问答，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。

菜谱创建时间：2018-07-24 14:48:47