网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕

作者： Petrus柏翠电器

尝试过芝士烤红薯美味的你们，一定抵挡不住今天我给你们安利的网红爆浆紫薯仙豆糕！火得一塌糊涂，好吃得五体投地！热辣出炉的马苏里拉芝士，拉丝诱惑，仙豆糕外皮酥脆，内里香甜，一口一爆浆，真的无敌了~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

用料

• 详细材料明细请看步骤1

网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

皮：糖粉20g、玉米淀粉15g、奶粉10g、低筋面粉70g、鸡蛋50g（约1个）、玉米油20g 紫薯馅：紫薯3个、炼乳15g、淡奶油10g、马苏里拉芝士适量 基础馅：白芸豆200g、水适量、黄油20g、白糖25g、淡奶油5g 抹茶馅：基础馅100g、抹茶粉2g、蜜豆适量 可可馅：基础馅100g、可可粉3g 用具：展艺6寸千层锅

步骤 2

白芸豆提前一晚浸泡，把皮去掉

步骤 3

用高压锅煮烂（没有高压锅，可用普通锅）；再把白芸豆倒入料理机，并加入适量的水搅烂

步骤 4

放入锅内，小火翻炒至略干后，加入黄油

步骤 5

倒入细砂糖

步骤 6

倒入淡奶油（可不加，能起到增香增润的作用），炒干，即基础馅完成

步骤 7

把基础馅分半，分别加入抹茶粉和可可粉（可用其他粉替代）

步骤 8

搅拌均匀，即抹茶馅和可可馅完成

步骤 9

紫薯洗净切块

步骤 10

放入蒸锅中蒸熟约15分钟

步骤 11

把紫薯压烂

步骤 12

加入炼乳

步骤 13

再倒入淡奶油，拌匀待用，紫薯馅料完成

步骤 14

制作把所有粉类材料倒入碗中，混合均匀

步骤 15

加入玉米油

步骤 16

加入鸡蛋

步骤 17

把面揉成团，面团带有粘性

步骤 18

取紫薯馅30g，裹入10g马苏里拉芝士，滚圆，同样其他馅料需要另外加配料都是裹在里面即可

步骤 19

取15g皮，压扁后放上抹茶馅，用大拇指指腹把皮推上，收口

步骤 20

扫上面粉，取出模具，把仙豆糕放进去，用手辅助，压出形状

步骤 21

平底锅稍微抹上一点油，放上仙豆糕

步骤 22

把6个面都分别煎熟，上碟

步骤 23

网红仙豆糕就完成啦~

网红仙豆糕丨一个平底锅就能搞定的爆浆紫薯仙豆糕的小贴士

【Tips】 1.紫薯馅可以根据紫薯本身的甜度适量加糖 2.紫薯馅中间可以不放其他馅料，也可以放奶酪馅 3.馅料可以更换成其他馅料，南瓜椰蓉馅，蛋黄肉松馅、香芋乳酪馅等 4.制作好的皮和馅料，用保鲜膜盖住，以防表面水分流失 5.没有料理机的筒子可以自行借助器具捣碎

菜谱创建时间：2018-07-24 10:26:59