照烧鸡腿

作者： 内山书店

感谢继续关注内山书店的成长。 如果你家里没有烤箱，但又想吃照烧风味的食品，这道菜谱就是为你示范，如何解锁这方面的技能。 废话不说，赶紧上菜

用料

• 鸡腿 3只
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 姜粉 5克
• 胡椒粉 10克
• 浸泡用料酒 3勺

照烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

昨天做了一个“鲜芋仙”口味的紫薯芋泥，内心充满着自我认同感。。。

步骤 2

于是今天请出了三条美腿——注意，需要外皮完整的手枪腿，在水中浸泡4-5小时，去血

步骤 3

捞出鸡腿，沥干，加入姜粉、胡椒粉、浸泡用料酒，揉匀，在冰箱里冷藏放置一夜

步骤 4

用剪刀剔除手枪腿的两根骨头，剔骨要点是顺着骨关节的凹槽，沿骨头边缘剪开

步骤 5

剔骨后的成品

步骤 6

平底不粘锅，小火，鸡皮面朝下开始缓慢的煎，注意，随着煎会产生很多的水和油，水在热锅的作用下会慢慢挥发，但是油不会，因此隔一段时间要倒出煎出的鸡油

步骤 7

不要小瞧鸡腿，三只鸡腿可以煎出这样三分之一碗的油，这么多油吃进肚子里，估计两万步也消耗不掉。

步骤 8

鸡皮煎至金黄，翻面继续煎

步骤 9

煎到金黄色的时候，准备配置照烧酱料，按照两分酱油，一份生抽，一份料酒，一份蜂蜜的比例，总共配置80毫升，然后放到微波炉中加热30秒 调匀

步骤 10

将加热后的照烧酱倒入煎锅中，小火炖煮，酱料慢慢粘稠慢慢收汁

步骤 11

收汁后取出，冷却切开摆盘。欧了。

照烧鸡腿的小贴士

请重复四个字——全程小火

菜谱创建时间：2018-07-23 23:13:22