南瓜花饼

作者： 仆哨

除了有毒的花，似乎其它所有的花都能在傣家的食谱里入菜，香的、臭的、美的、丑的、酸的、涩的……今天入菜的南瓜花是最常食用的一种花卉，做法也有很多，今天是比较简单的做饼，其实算不上是饼，更像酥肉。

用料

• 南瓜花
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 盐 适量
• 草果面 适量

南瓜花饼的做法步骤

步骤 1

这是已经摘了花托的南瓜花

步骤 2

清洗后撕成大片

步骤 3

加入面粉，也可以用豌豆粉，味道各有特色。面粉的量根据花的数量和湿度调整，逐渐加入。

步骤 4

加入鸡蛋(太滑了，鸡蛋躲到花里了)，也是根据花的数量，加入一到两个就可以，这里提醒一下，只用鸡蛋和面，不加水，本身花瓣就有水分，所以不能再加水。

步骤 5

加入盐和草果粉（不喜欢的可以不加)，搅拌到如图的状态即可。（再次强调:面粉逐步加，加多了就吃不到花的味道了)

步骤 6

用筷子拣起一片片花瓣入油锅炸，中火炸，小心别炸糊了。

步骤 7

趁热吃，酥脆中有一股南瓜花的香味，冷了就有点绵软了。

菜谱创建时间：2018-07-23 09:11:04