北海道吐司

作者： 丁丁幸福厨房

奶香味十足的北海道吐司😋😋

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 30克
• 酵母 5克
• 盐 5克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

1.将所有液体部分（牛奶，淡奶油，蛋液）+糖+酵母倒入主锅，设置30秒速度3混合均匀（在冬天可以2分钟37度速度3激活酵母）。 2.加入面粉和奶粉，先设置30秒速度3-6混合均匀，再设置8分钟揉面，期间将盐从量杯口均匀撒入。 3.以拆刀头的形式取出面团，揉圆后放入容器盖上保鲜膜，在温度25-28之间发酵至二倍大，手指沾面粉当中戳洞，洞口不回缩不反弹即可。

步骤 2

5.将发酵好的面团轻轻取出，按压排气，一定要温柔对待面包面团哦，千万不要再手工揉面了，然后均匀分成三等分，每个面团大概200克左右。 6.三个面团盖好保鲜膜静置10分钟，擀成牛舌状，轻轻卷起，再静置10分钟，再次擀开后，卷起来收口捏紧，放入吐司盒。

步骤 3

7.在密闭空间内温度35-37度，湿度75%发酵至九分满，手指轻按表面可以缓慢回弹，然后放入预热好的烤箱175度烤制40分钟。如不加盖的则在上色之后及时加盖锡纸，出炉后轻震脱模。

步骤 4

8.奶香味十足的吐司出炉啦😋😋

步骤 5

9.放凉后切片保存，第二天涂抹自制果酱就是美味的早餐啦😄

步骤 6

我是美善品顾问丁丁，我用的厨房机器是美善品多功能料理机TM5（如果你对机器感兴趣的话欢迎加我微信一起研究美食，微信号：yvonne08zhu，注明下厨房，谢谢！）

北海道吐司的小贴士

1、配方是一个450克吐司模具的量！二个请翻倍，揉面时间请加至10分钟。此配方还可以分割成70克左右的汉堡胚，表面撒点白芝麻装饰，烤箱180度烤制15分钟左右即可。 2、烘烤时间请大家根据自己家烤箱的脾气去调整哦！ 3、面包放凉后一定要密封保存，千万不要放冰箱冷藏，或者冷却后直接放冰箱冷冻，要吃之前回温后烤箱烤5-10分钟就可以啦！ 4、我是美善品顾问丁丁，欢迎加微信一起研究制作美食，更多菜谱群内分享哦😊

菜谱创建时间：2018-07-22 21:20:06