可爱宝宝卡通馒头！

作者： 皮可小姐

做了差不多20遍，参考了N个食谱资料，终于交得功课啦☺！搅面我是用面包机的，节省功夫！

用料

• 面粉 250g
• 牛奶 131g
• 食用油 7.5g
• 耐高糖酵母 2.5g
• 白砂糖 28g

可爱宝宝卡通馒头！的做法步骤

步骤 1

面粉和砂糖放进面包机混合均匀，牛奶稍微温热，加入酵母静止2-3分钟。

步骤 2

牛奶和酵母混合液体倒进面粉中，注意边倒进液体边用筷子搅拌面粉，使液体与面粉混合均匀絮状。

步骤 3

面包机imax功能搅拌20分钟后，加入食用油继续imax搅拌10分钟。如果面粉量减少，搅拌时间可适当缩短，像250g面粉一共搅拌30分钟，200g面粉约25分钟左右，具体要看面团搅拌到光滑基本无气孔就可以。

步骤 4

搅拌完成的面团放在容器里，盖上湿布发酵1.5倍大。我比较懒，所以会将面团放进扫了食用油的保鲜袋，扔进冰箱发2-3个小时😂😂😂

步骤 5

发酵完成后，将面团放进面包机imax功能搅拌30分钟排气，一定要搅拌至面团光滑无气孔！不然成品不光滑！

步骤 6

面团分割，造型！造型后醒发，约半小时到1小时。需要注意的是，夏天天气热，可直接室温醒发，冬天可放在加热至40度左右的蒸笼中醒发，看到面团发大1到1.5倍，表面细腻光滑就可以下锅！不要醒发过了，不然包点吃起来有酸味，样子疲沓！

步骤 7

我是冷水上锅的，开大火水沸后转中小火蒸15分钟，关于冷水热水上锅的问题我请教过师傅，如果包点已经发酵够了就直接热水上锅，如果想继续发酵就冷水上锅。

步骤 8

蒸好，关火后3-5分钟开盖，小心锅盖水滴滴到包面哦！

可爱宝宝卡通馒头！的小贴士

牛奶如果换成水或其他比较稀释的液体，看面团状态可以适当减少用量。牛奶也可换成胡萝卜，番茄等果蔬汁哦！ 第一笼蒸好的包点，可直接再加冷水进蒸锅，继续蒸第二笼包点。

菜谱创建时间：2018-07-22 19:51:24