青豆菜汁——毛豆的另类吃法

作者： 狸猫小姐呀

毛豆，在我们家乡唤做青豆，也就是年青时候的黄豆，做菜吃特别好吃，做水煮毛豆也是夏日消暑小零食，谁不爱毛豆？ 春开插秧的时候，在田梗上用锄头顺便挖个坑，一个坑里放两三颗豆子。青豆就和水稻一起润雨而发，随风见长。到了水稻差不多快要成熟的时候，青豆就可以拔回家吃了，我们通常是用青豆炒坛子肉（我们那里的一种特色肉）。 但是青豆还有一种特别的做法，深受我们当地人喜爱。汉源，做为花椒之乡，对于花椒是真心喜爱，也将其融入了很多独特的食谱中。所以今天介绍的青豆的另类吃法，就是因为加入了花椒，而别有一番风味。

用料

• 青豆 300
• 盐 少许，2克左右
• 花椒 少许，5粒左右
• 清水 700克

青豆菜汁——毛豆的另类吃法的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳洗净。

步骤 2

配以适量的盐和花椒，盐不宜放多，花椒也不要放多。

步骤 3

将花椒、盐和青豆一起放在水中煮开，煮开后再煮三分钟左右。

步骤 4

将青豆和煮青豆的水一起放入料理机中打成豆浆状，盛出即要食用（不用过滤）。

青豆菜汁——毛豆的另类吃法的小贴士

冷藏后风味也不错。

菜谱创建时间：2018-07-22 14:54:03