红乳汁冬瓜

作者： ritaluym

在“中国素食指南”里学到的一个菜，改进了一下。

用料

• 冬瓜 克
• 生菜叶 克
• 红腐乳汁
• 五香粉/十三香/原作里是八角桂皮
• 芝麻油

红乳汁冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜洗净去皮切块， 生菜洗净控水垫盘子， 热锅冷油然后放入冬瓜块（原作里是炸至半熟捞出，因为不喜欢油炸，就放在锅里多热一会儿了）， 原作锅内留油后加八角桂皮盐白糖料酒红乳汁，在丢掉八角桂皮。 我直接加入五香粉，然后浇腐乳汁。（腐乳汁内有酒的味道，里面味道充足，料酒糖盐都没有放） 小火炖一下，大火收汁，倒在生菜上。淋香油即可。

红乳汁冬瓜的小贴士

加调料前 锅最好不要太热，粉状及红腐乳汁容易迅速缩在冬瓜上，有焦的味道。另，由于无料酒，准备时候可适当稀释一下红腐乳汁。

菜谱创建时间：2018-07-22 13:58:21