土豆沙拉

作者： 甜淡小厨

源自德国南部的土豆沙拉，大概在19世纪随着移民潮被带到了美国。热吃、拌醋，被美国人改成了冷吃、拌蛋黄酱。两种风味都试过之后，我发现自己还是更喜欢混搭~~

用料

• 鸡蛋 2只
• 土豆 400g
• 水芹 1根
• 洋葱 1/8只
• 苹果醋
• 橄榄油
• 盐
• 蛋黄酱
• 第戎芥末酱
• 黑胡椒

土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋煮熟 剥皮 切成2cm左右的小块

步骤 2

土豆去皮洗净 切成2cm左右的小块 放到清水里煮熟 （煮10-15分钟）

步骤 3

捞出后沥干水分 （不要过凉水）

步骤 4

趁热拌入3茶匙苹果醋、1/2茶匙盐、1茶匙橄榄油 静置放凉到室温

步骤 5

加1汤匙蛋黄酱、1/2汤匙芥末酱、少许黑胡椒 拌匀

步骤 6

倒入切好的鸡蛋、水芹粒、洋葱粒 拌匀

步骤 7

撒一点红辣椒粉 （也可以省略）

土豆沙拉的小贴士

方子里的蛋黄酱热量相对高一些，也可以用稠酸奶代替。

菜谱创建时间：2018-07-22 10:28:28