夏日冰凉～椰子糕～

作者： 傲娇的温小清清

2013年还在读高三，炎炎夏日以及高考压力，压的我们喘不过气。班里的女生自发组织了一场“大食会”，每个女生做一样食物，我的室友的妈妈给我们做了冰冰凉，QQ弹弹的椰子糕，还自动分层(只有两层)，好看又好吃，然后我就疯狂迷恋了椰子糕，请同学拜托阿姨赐教～然后我又教会了我的好基友～大学的时候我俩疯狂迷恋做椰子糕～简单不复杂，最适合夏天了～ —————————————————— 不过要注意不要一次吃太多哦～毕竟是冰凉的～吃多了，小肚肚可是会发脾气的呦～ —————————————————— 用的是鱼胶粉，没试过用吉利丁粉，要是你问我啥是鱼胶粉...我只能说，我也不知道呀～毕竟还是个厨房菜鸟～ —————————————————— 不要想着多放清水哦，菜谱里的鱼胶粉用量可支撑不起太多的水分哦，水放多了，鱼胶粉的量少，会凝固不了的，会变成piapia的～ 第一次写菜谱，可能有不详细的，我尽可能满足吧...

用料

• 椰浆 1-2罐(一罐400ml)
• 清水 4-6碗(就家里吃饭大小的碗)
• 白砂糖 350-500g
• 罗拔臣鱼胶粉 2盒(一盒50g)

夏日冰凉～椰子糕～的做法步骤

步骤 1

首先，我们要准备好所有材料，把用来装成品的容器也洗好擦干净(我准备了4个长方形的保鲜盒)，那个...用深一点的锅...咕嘟水的时候怕被溅到，可疼了

步骤 2

我比较懒嘛，椰浆我就不单独倒出来了，可以像这样开口(上面用刀戳几个小孔，下面在戳个大点的，有空气进去，倒出来方便)

步骤 3

这里是6碗水的量，倒锅里，开大火，让它自己咕嘟咕嘟～煮开

步骤 4

煮开以后，我们转中火，白砂糖下锅(我白砂糖用光了，用了冰糖代替)，配方里是500g封顶的量，大家可以不要一次性放进去，可以倒一半的量，尝一尝甜度，但是也不要太淡哦，后面我们可是要下椰浆的哦～

步骤 5

开大火，边搅和边化糖，糖糖化了了之后就等他煮开，很快的，不用着急哈。

步骤 6

煮开之后，咱们调小火，倒！椰！浆！哈哈哈，边倒边搅和，轻点哈，仙女都是轻轻的～

步骤 7

我倒了2罐椰浆，然后就让它自己咕嘟吧～

步骤 8

椰浆煮沸之后，转小火，我们来个刺激的！！倒鱼胶粉啦！！要慢慢的下！！一定要充分搅拌以后再下，不能急，不要急功近利一次性全倒进去了，鱼胶粉很快会结成一坨的，要慢慢的倒哦！(我下了两盒鱼胶粉)

步骤 9

下完鱼胶粉，转大火，咕嘟一下就可以啦～

步骤 10

然后装容器里～有强迫症的可以把表面的小泡泡撇掉～然后我们就可以去跳个天鹅臂，跳个舞啥的，看个电视剧。等它不那么热，手摸容器不觉得烫有点点温温就可以了，注意哦，不要用手去碰液体...因为...黏糊糊的，碰了，成型也不太好看哒！

步骤 11

然后送他去冷藏室让它冷静冷静，记住哦是冷藏！！不是冷冻哦！！最少也要冷3个小时，要让他凝固，我平常都是晚上做，第二天早上就可以吃啦～

步骤 12

成品美美哒～上面一层是浓浓椰子味，下面一层Q弹～切成自己喜欢的大小就可以开吃啦～吃不完的记得放回冰箱哦～3天内吃完哦～夏日，招待客人，对付孩子也是杠杠的～

夏日冰凉～椰子糕～的小贴士

记得水不能多，不然这点量的鱼胶粉凝结不了，要是大家要加多点水或者椰浆，记得要相应的增加鱼胶粉哦～ 还有还有，下鱼胶粉时记得转小火，慢慢的下，搅拌均匀了再倒哦。不能急功近利呦～

菜谱创建时间：2018-07-21 23:12:28