写在贴士里了。
羊肉加料酒汆水捞出,没有料酒可以不加。姜蒜泡椒(也可用干辣椒)切碎,西红柿切小丁(不喜欢可以不用),酸菜切丝备用。锅里热油,加姜蒜泡椒末炒出香味,然后加入西红柿丁炒出红汤,加入酸菜继续翻炒出香味,加水开煮。水开了还可以加入金针菇,略略煮一煮再加入汆好的羊肉,根据口味加盐调味,喜欢酸的可以再加点醋。喜欢辣的还可以再煮好的菜上加辣椒面,用热油一泼,更加香辣了。然后加入香葱香菜点缀就可以了。