白菜粉丝馅饼

作者： 欣宝妈_璐食记

在我们家，早饭的重要性无可替代，一家人坐在一起安稳的吃饭，比在路边随便解决来的营养，也能促进家庭幸福。把各种菜混合在一起的馅饼，简单易做又营养丰富，馅料不用拘泥于我这些，如果有孩子不爱吃的菜可以少量加入进去，根据自家口味去调味。摸不准味道的可以先弄一点馅料出来先炒熟尝尝再做调整。馅料会有多，要么再揉面继续包，我喜欢直接炒成一盘杂菜就粥吃。如果不会捏包子，直接像韭菜盒子那样面皮对折捏紧就行了。

用料

• 普通面粉 250克
• 温水 130-150克
• 白菜 娃娃菜大小1/3颗
• 山芋粉丝 一小把
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜 小半根
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 五香粉(可选) 一点点
• 辣椒粉(可选，我没加) 适量

白菜粉丝馅饼的做法步骤

步骤 1

以温水和面，我给的水量是大概的数，因为各面粉吸水量不一样所以要灵活运用水量。不要一次性把水全倒进去，一点点的加，留点水好做调整。水多了加粉，粉多了加水的道理应该都知道。这次我用水量136克正好，面团柔软不粘手。揉好的面加盖静置半小时醒面。

步骤 2

醒面过程处理馅，洗干净的白菜切碎。

步骤 3

泡软的山芋粉丝切小段加入。

步骤 4

泡开的木耳切碎加入。

步骤 5

鸡蛋炒好加入。

步骤 6

胡萝卜擦丝加入。

步骤 7

根据自己的口味加入各种调味料搅拌均匀。

步骤 8

醒好的面分割成若干个剂子，按扁擀出比饺子皮大的薄皮。

步骤 9

挖适量馅在面皮中间，控下汁水再挖出来，不然会不好包。

步骤 10

像包包子一样把面皮捏起来，收口捏紧。

步骤 11

电饼铛或者平底锅抹少量油，把馅饼稍微按扁一点放锅里，至两面上色煎熟即可。

白菜粉丝馅饼的小贴士

面团要醒到时间，这样好擀开，皮边缘略微薄一点比较好包。 褶子要捏紧，稍微按扁一点把有褶子的那一面先煎，为了健康用刷子稍微刷薄薄一层油即可，其实不粘锅的话不刷油也是可以的。如果是平底锅要保持小火煎，不然容易糊。 吃不完的饼可以放冰箱冷冻保存，吃之前回温加热下即可。

菜谱创建时间：2018-07-21 07:29:06