鸡蛋南瓜馒头

作者： kikiiori

之前做了两次牛奶鸡蛋南瓜馒头，孩子们喜欢，老人却不喜欢，觉得奶味太重，要求做不加牛奶的南瓜馒头，下厨房上找了一个方子不错，不加水不加奶，我自己加了三个鸡蛋进去，稍微调整了一点配方，没想到效果特别好，蛋香浓郁，好吃

用料

• 鸡蛋 3只
• 南瓜 250克
• 面粉 500克
• 白砂糖 30克
• 猪油 25克（可不放）
• 盐 3克
• 酵母 4克

鸡蛋南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块上锅蒸至熟软，用勺子压成泥，倒去多余的水分

步骤 2

将三个鸡蛋打散倒入面包桶，将南瓜泥加入面包桶，倒入250克面粉之后加入猪油，盐、糖对角放，继续加入面粉，最后加入酵母，用一些面粉盖上。

步骤 3

面包机（我是柏翠8500e）imix程序20分钟，揉到面光盆光，面包机发酵30分钟（37度的高温天），用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，不收缩不回弹就好了，拿出排气（揉也行，擀也行），搓成长条，切一块切面无大气孔就行了，整形。

步骤 4

将切好的面团放入蒸锅二次发酵20分钟，之后开火，中火上气后蒸15分钟，关火闷5分钟，完成。蛋香浓郁的南瓜馒头好了，适合不喜欢奶味的人，不用加水不用加奶。

鸡蛋南瓜馒头的小贴士

一开始按下厨房上的方子，自己加了一个鸡蛋，结果太干，揉不成团，又加了两个才成功。所以这个可以自己观察面团状态，酌情增减用料。我用的鸡蛋是土鸡蛋，比一般鸡蛋会小一些。

菜谱创建时间：2018-07-21 00:23:48