花样馒头

作者： 蛀牙丨

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 牛奶 500克
• 水 30克
• 胡萝卜 1根
• 苋菜 一把

花样馒头的做法步骤

步骤 1

面粉分成500g、250g、250g三份。酵母粉分成5g，2.5g，2.5g，加入温水拌匀静置。

步骤 2

胡萝卜，苋菜加纯牛奶榨汁过滤留汁水

步骤 3

500g纯面粉加混合5g酵母水的温水加牛奶，用筷子搅拌至面粉都变成面絮。用手揉匀静置发酵至两倍大，用手揉压排气，造型后二次发酵15分钟，上锅蒸15分钟，关火后闷五分钟出锅晾凉。

步骤 4

250g面粉加混合2.5g酵母水加胡萝卜牛奶汁搅拌至面粉变成面絮，用手揉匀静置发酵至两倍大，用手揉压排气，造型后二次发酵15分钟，上锅蒸15分钟，关火后闷五分钟出锅晾凉。

步骤 5

苋菜面团同胡萝卜一样

菜谱创建时间：2018-07-21 00:17:17