分分钟见底的素麻辣香锅

作者： 胖球闪电猴

麻辣香锅这种东西，下饭也行，不下饭配酒或者单独吃也可以，食材选择也很随意，尤其适合人多的时候，爱吃什么食材自己挑好了往里面加就行了，好吃又省事，不挑人的聚会必备菜品啦~ 基本上都是不管炒多少，都能被吃见底就是了！

用料

• #调料
• 味事达特级金标生抽 约2大勺
• 味事达味极鲜 约1大勺
• 豆瓣酱 3大勺
• 熟油辣椒 1勺
• 食用油 适量
• 糖 1茶匙
• 老姜 1块
• 大蒜 6-8瓣
• 花椒 约20粒
• 干辣椒 4-8个
• 小辣椒（可不放） 4-6只
• 大葱（带葱叶部分） 2段
• 香菜 3根
• 熟白芝麻 适量
• #食材（可替换）
• 藕 1节
• 土豆 1-2个
• 洋葱 1个
• 芹菜 1把
• 金针菇 150g
• 干木耳 1小把
• 豆皮 10片
• 香豆腐 6块
• 仔姜 2块

分分钟见底的素麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：需要泡开的豆皮和干木耳提前泡软

步骤 2

如果有土豆、藕片、山药等淀粉含量较高的食材需要先洗净切好泡在水里除去多余的淀粉。

步骤 3

大蒜、老姜、仔姜切片，小辣椒切段，洋葱取一半切成略碎的洋葱粒，另外半个切成大块，大葱、芹菜梗切段，芹菜叶留着备用，香菜叶切碎，香菜梗留着备用。

步骤 4

锅内倒入食用油烧热，放入沥干水分的土豆片和藕片两面煎一下煎到微微发黄，夹出备用。

步骤 5

用煎土豆剩下的油小火炒老姜、大蒜、花椒、干辣椒，炒到飘出香味

步骤 6

往锅内加入豆瓣酱、熟油辣椒和白糖小火炒出香味，倒入味事达特级金标生抽，麻辣香锅的底料就炒好了。味事达特级金标生抽鲜味出众，炒菜特别香

步骤 7

转中火，加入切碎的半个洋葱、香菜梗和大葱段翻炒到洋葱香味飘出，再加入仔姜片和芹菜梗翻炒香

步骤 8

依次加入香豆腐、木耳、豆皮，每加一样都要翻炒均匀，让食材都均匀裹上作料

步骤 9

此时可以加入金针菇、煎好的土豆和藕片翻炒

步骤 10

炒好后可以尝一下味道，根据咸度再转圈倒入一点味事达味极鲜，此时加入味极鲜是为了提鲜提色，让菜品色泽更加红润。 鲜味和颜色都想出众的看这里：https://item.jd.com/1078204.html

步骤 11

最后放入芹菜叶炒两下，撒上香菜和白芝麻就可以出锅吃啦。

菜谱创建时间：2018-07-20 17:38:59