油泼辣子

作者： 流～星

油泼辣子怎样泼才会又红又香，跟我走吧！

用料

• 辣椒碎 100g
• 植物油（菜籽油） 500克
• 芝麻 50克
• 盐 5克
• 白砂糖 5g
• 花椒粉 2勺

油泼辣子的做法步骤

步骤 1

辣椒粉加盐、花椒粉拌匀，喷适量水浸湿即可，芝麻撒表面，热锅冷油，油烧开后泼入迅速搅拌

油泼辣子的小贴士

1、辣椒粉喷水浸湿静至10分钟左右，这样更有利于辣椒素的释放，这一步是颜色红亮的关键哦！ 2、热油时热至轻微冒烟，由于辣椒粉提前浸湿，油温高了不会炸糊 3、辣子泼入热油后要迅速搅拌使辣子受热均匀 4、建议使用304不锈钢碗 5、油泼辣子凉透后撒入白砂糖拌匀 6、油泼辣子凉透装密封瓶存放，放置三五天后颜色会更加鲜艳，此时口感最佳

菜谱创建时间：2018-07-20 14:29:30