五香盐水毛豆

作者： 是喵二呀

从小就喜欢吃豆类，从毛豆的季节开始，每个星期都会煮上1～2次…特别是世界杯期间，吃得那叫一个疯狂，现在连家里的小朋友都无敌爱吃了，哈哈哈！

用料

• 毛豆 1000克
• 八角 4个
• 盐 适量
• 花椒 一小把
• 香叶 4～5片
• 小茴香 一小抓
• 干辣椒 5个
• 桂皮 一块
• 草果 一个
• 姜片 3～5片

五香盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆放入盐水浸泡10分钟，冲洗干净再剪去两头以便更入味。

步骤 2

坐锅烧水，放入八角，桂皮，茴香，干辣椒，香叶，花椒，草果，姜片煮开。

步骤 3

水开后，放入冲洗干净的毛豆，放入盐，适量料酒继续中火煮。ps：全程不盖锅盖，可使毛豆保持翠绿

步骤 4

中火煮15～30钟，看个人喜好的软硬程度关火，让毛豆继续在汤汁中浸泡30分钟会更入味。

步骤 5

起锅后可淋上香油拌匀，味道更加好噢！

五香盐水毛豆的小贴士

要保持毛豆的翠绿，全程不需要盖锅盖。

菜谱创建时间：2018-07-19 23:57:43