葱花肉松手撕吐司 美善品版

作者： hiyt

我妈说没有想到家里会烤出这么好吃的面包，so do i.

用料

• 高粉 215g
• 牛奶 30cc（加上鸡蛋液一共120cc）
• 鸡蛋 2个（原菜谱一个，我手滑多打了一个）
• 酵母粉 5g
• 糖粉 30g
• 蛋黄酱（自制） 看面饼多大，涂一层
• 肉松 随意
• 葱花 随意
• 黄油 25g
• 盐 少许，大概1-2g

葱花肉松手撕吐司 美善品版的做法步骤

步骤 1

酵母粉+糖粉+120cc牛奶蛋液，3mins/37℃/速度3

步骤 2

倒入面粉 30秒/速度3-6

步骤 3

揉面2mins

步骤 4

加入软化切小块的黄油和盐，揉面2分钟

步骤 5

再揉面4分钟，为什么不在上一步直接揉面6分钟，我也一脸懵逼。但是厨房小白最好照着做。

步骤 6

疑似手套膜出现

步骤 7

单独炫炫揉面完成后干净的锅

步骤 8

整理成圆面团，保鲜膜，烤箱40℃发酵40分钟，到一倍大就okay了。

步骤 9

取出来压扁（可能就是排气）再弄成圆体状，保鲜膜让它静静，15mins

步骤 10

擀面杖弄成长方形，上面涂一层蛋黄酱（原菜谱是丘比甜味沙拉酱），撒上葱花和肉松

步骤 11

卷成一个长棍，裹的紧一点。

步骤 12

纵向切开，可是有一头不要切断。然后编麻花辫，保持开口处向上。 这一步我做的很糟糕，因为贪心蛋黄酱涂多了，所以基本不成形，胡乱弄得，手忙脚乱放进吐司盒

步骤 13

进烤箱40℃/20分钟，二次发酵

步骤 14

预热烤箱到180℃，然后开烤。180℃/35mins。 在第10分钟左右看看颜色已经okay的话，盖上锡箔纸继续烤。 然后就撕着吃吧，太好吃了！

菜谱创建时间：2018-07-19 22:57:29