杯子海绵蛋糕

作者： XYZfoooood

🍭看甜悦老师的视频做的 🧁这个量做了7个纸杯 🍰相比于戚风蛋糕 我更喜欢海绵蛋糕的口感💕

用料

• 牛奶 20克
• 黄油 20克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油（装饰） 100克左右
• 鸡蛋 2个
• 果酱（装饰） 适量

杯子海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和牛奶放在一个碗里，再放在有7、80度热水的盘子里隔水加热融化。融化不是软化，目的是黄油变成液体。

步骤 2

蛋清和蛋黄分开，放蛋清的容器无油无水。这里用的是分蛋法打发鸡蛋，即把细砂糖分三次加入蛋清，打发至有小尖勾，然后倒入蛋黄（对，就是两颗圆圆的蛋黄），继续打匀，到有划痕不消失状态就可以了。

步骤 3

然后把低粉筛入，翻拌均匀。

步骤 4

用刮刀取部分面糊放入之前融化好的液体，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再一起倒入剩下的面糊翻拌均匀。烤箱预热上下165度。

步骤 5

面糊倒入纸杯8分满。放入烤箱中层，烤25min。

步骤 6

蛋糕膨胀然后回缩上色基本就熟了。打发淡奶油，可以适量加几克细砂糖，也可以不加。然后放入装好裱花嘴的裱花袋装饰。还可以加点草莓果酱。

步骤 7

做好啦！！

菜谱创建时间：2018-07-19 15:50:01