红烧鸡腿+土豆

作者： sumansuman

平时吃肉不多，偶尔做一次，记录一下，方便查阅🤣

用料

• 鸡腿 3只（300g）
• 土豆 500g
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 菜籽油 适量
• 冰糖 2~3粒单晶
• 八角 3粒
• 八柰 2片
• 香叶 2~3片
• 大葱 一大节
• 花椒 20~30粒
• 姜 一块切片
• 紫皮蒜 3粒
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3个

红烧鸡腿+土豆的做法步骤

步骤 1

香料如图所示

步骤 2

鸡腿切块冷水入锅，加料酒少许，烧开过血水去腥备用

步骤 3

放菜籽油烧热后，依次放入图片的香料炒香，加入一勺郫县豆瓣，炒香。

步骤 4

加入鸡腿，炒香，可以加适量料酒同炒

步骤 5

加入生抽，继续炒，加入适量热水（漫过鸡腿高一些位置），转入珐琅锅，小火继续烧（20分钟）

步骤 6

20分钟后，加入小小土豆（我事前先用锅蒸熟，把皮剥净备用），再继续烧20~30分钟，中途可尝味，合适即可关火。

步骤 7

洒上葱花，用珐琅锅直接端菜上桌。

菜谱创建时间：2018-07-19 11:44:55