鲫鱼豆腐汤

作者： 叮妈爱做饭

记得怀孕的时候，我最喜欢喝的就是鲫鱼汤，所以对它也情有独钟。如果，你能买到野生的，那就买野生的。

用料

• 鲫鱼 1条
• 嫩豆腐 1块
• 料酒 1点点
• 姜 4片
• 葱 适量
• 盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼一条，让摊主杀好，去干净鱼鳞和肚子里的黑膜，彻底洗干净，控干水分

步骤 2

洗干净的鱼撒点盐腌一下，豆腐切成1cm的方块，姜切片，香葱打结备用

步骤 3

热锅凉油(也可以用猪油)，下鲫鱼煎至两面金黄(煎的过程中放入生姜爆香），加入料酒，略煎一下，然后倒入凉水没过鱼,放入葱结，大火烧开煮15分钟，汤汁奶白后，转小火在炖个15分钟左右

步骤 4

在加入豆腐炖个10分钟左右，加盐和味精调味。最后撒点葱花。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

千滚豆腐万滚鱼，所以鱼汤还是要多炖会。 加入凉水大火烧开后一直保持大火，直到汤的颜色变奶白了在转小火

菜谱创建时间：2018-07-18 18:58:39