芝士热狗面包

作者： Silent烘焙大师

小朋友好像都比较喜欢吃热狗面包🌭️，外面买的总感觉没有自己做的放心。 广州这些天总是下暴雨，可能台风要来了。下雨天不想出门，就窝在家里静静的做面包吧～ 做过几次芝士热狗面包了，这是我总结经验调整出来最适合的用量。下面这个配方刚刚好做12个芝士热狗面包。 面包上面也不一定要撒芝士，这只是我个人喜欢而已，大家也可以挤一些沙拉酱或者番茄酱，都很好吃的～

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 80克
• 奶粉 20克
• 酵母 6克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2只（50克左右）
• 纯净水 200克
• 玉米油 40克
• 下面是内陷
• 马苏里拉芝士 适量
• 热狗 6根
• 表面蛋液 1个蛋黄

芝士热狗面包的做法步骤

步骤 1

把除内陷外所有材料混合，揉到能拉出薄膜的扩展阶段，然后揉成一个光滑的面团进行发酵。

步骤 2

发酵到2.5倍大，用手指沾一些面粉在面团上戳一个洞，没有回缩没有塌陷就证明发酵完成了。

步骤 3

面团排气，切割成70g大小的小面团，刚刚好12个小面团。 揉成光划的小面团，醒发10分钟。

步骤 4

用擀面杖把小面团擀开到纸胚的大小，整一下形放进纸胚。

步骤 5

把6根火腿肠对半切开，按进面包胚中间，用力按到底。 然后进行二次发酵，大概30分钟左右就发酵到两倍大了。

步骤 6

面包发酵好后，表面刷一层蛋液，然后撒马苏里拉芝士，想吃多少就撒多少。也可以挤一些沙拉酱或者番茄酱。 PS：发酵完成后，火腿肠会有点凸起来，不用担心，再把火腿肠按下去就好。

步骤 7

不用预热，直接烤箱中层上下火180度烤15分钟，再230度烤5分钟上色。然后就可以出炉啦～ PS：我个人烤面包不太喜欢预热，是想着直接把面包放进去借助烤箱升温还可以继续发酵一下。

步骤 8

开吃啦～

菜谱创建时间：2018-07-18 18:50:58