紫薯煎饼

作者： 璇子伊

心血来潮做的小吃食，为了消耗紫薯。

用料

• 紫薯 150克
• 高筋粉 100克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 水 200克

紫薯煎饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟捣碎。

步骤 2

加入高筋粉和糖，糖可以根据自己喜好增减。

步骤 3

酵母用温水化开，跟面粉紫薯混合搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵。（此处水的多少取决于紫薯的干度，我这个紫薯没什么水分，可以自行调整，黏稠度如图）

步骤 4

发酵完毕。

步骤 5

不粘锅刷一层油，舀两勺进锅里，中小火煎。

步骤 6

两面煎到焦黄即可。

菜谱创建时间：2018-07-18 17:47:29