核桃欧包

作者： Trasta

方子来自https://www.papillesetpupilles.fr/2013/01/pain-aux-noix-a-lancienne.html/

用料

• 水 200ml
• 牛奶 130ml克
• 中筋面粉 400克
• 黑麦粉 100g
• 红糖 1小勺
• 盐 1.5小勺
• 酵母 1.5小勺
• 核桃油 1汤勺
• 核桃 60g

核桃欧包的做法步骤

步骤 1

把除核桃以外的所以材料揉成一个光滑的面团，不需要出膜，但尽量多揉一会

步骤 2

室温发酵1到1个半小时，直到面团2倍大。

步骤 3

发酵好后，取出面团，加入核桃，揉匀。整成圆形，再发酵45分钟。发酵好后割包。

步骤 4

提前预热烤箱至230度并放一个烤盘到烤箱底部，浇热水，关门，30秒后放面包，再往烤盘浇一次热水，关门，烤30分钟，前10分钟不要开烤箱门，在烘烤10-15分钟后拿出烤盘。面包烤好后放烤架放凉

菜谱创建时间：2018-07-18 16:04:46