球球粥（俗名：狗仔粥）

作者： 陌小熙cat

本村里很久的一个菜谱，不过现在越来越少人做了，部分本地村民会在清明时节做来吃。至于怎么来的，我也没办法考究了。下面的菜谱是我家老妈改编了一下，口感会更鲜甜。不过消化不好的朋友们，别贪吃哦。

用料

• 粘米粉 1包
• 花甲 1斤左右
• 韭菜 些许
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 广式腊肠 2根
• 干鱿鱼 2只
• 广东黄塘头菜 半个
• 菜心 5棵
• 瘦肉 1斤半
• 姜 少许
• 食盐 少许
• 水 2碗

球球粥（俗名：狗仔粥）的做法步骤

步骤 1

1、韭菜，胡萝卜，腊肠，干鱿鱼（泡水后）头菜、菜心全部切粒。瘦肉切粒，用油，酱油，盐，豆粉搅拌入味。 2、花甲用水煮开，把肉挑出，另外煮花甲的水，过滤后备用（这个是鲜甜的秘诀哦）

步骤 2

倒入粘米粉。

步骤 3

加入瘦肉，瘦肉提前用酱油，油，盐，豆粉腌制一下。

步骤 4

让所有东西搅拌均匀，都能沾上粘米粉。

步骤 5

注意：所有东西搅拌均匀后，记得水要少量多次的加入。这样比较好控制分量。

步骤 6

搅拌搅拌

步骤 7

记得，是比较硬的糊状！

步骤 8

切姜粒。

步骤 9

爆香。

步骤 10

加入适量水后，再加入过滤了的花甲水。

步骤 11

水沸腾后，调至中火，再放入。

步骤 12

火候一定要调中小火。只要保证小团块不粘锅就可以，不要经常翻动，不然小块就散了。

步骤 13

多余的可以装起来。改天重复步骤就可以了。

步骤 14

加入自己喜欢的蔬菜。

步骤 15

完工啦～如果不知道是否熟了，可以挑大块的，对半分开，看看内部心是否透白了。

步骤 16

美味～

球球粥（俗名：狗仔粥）的小贴士

图片上所有该注意的都写上了。原谅我的懒惰吧～ 开吃！o(*////▽////*)q 本人最喜欢的东西。 其实可以算是类似北方的疙瘩汤 就是比较浓稠。

菜谱创建时间：2018-07-17 21:14:37