红枣酿苦瓜

作者： 生姜柠檬

自从上次在酒店吃了这道菜，一直念念不忘，也不能跑去就为了吃到这道冷盘，自己做！

用料

• 苦瓜 一根
• 红枣 10个
• 杏子糖浆 若干
• 鱼胶片 一片

红枣酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，按照红枣的大小，把苦瓜切段，掏空

步骤 2

红枣去核，像削苹果皮一样沿着核转一圈！

步骤 3

主锅烧热水放少许盐，苦瓜入锅，烫两分钟，速度小勺，倒出，过冰水

步骤 4

鱼胶片一片，泡冰水三分钟

步骤 5

挤干水份，入主锅，100g岁，65度，三分钟

步骤 6

李子用等量的糖，腌制一个晚上，得到酸酸甜甜的李子糖浆！

步骤 7

鱼胶水内加入糖浆，调节到稍微甜的程度就好

步骤 8

红枣卷起来塞进苦瓜

步骤 9

淋上鱼胶水，放冰箱冷藏，过一会再淋一下，看情况重复

步骤 10

冻住了

步骤 11

尽可能的切薄片

步骤 12

红枣和苦瓜之间有李子果冻

红枣酿苦瓜的小贴士

做完以后觉得自己特别需要一把快刀！实在切不薄！切苦瓜没问题，可是切红枣的时候我家的刀让我感觉好绝望

菜谱创建时间：2018-07-17 19:18:41