小美 一锅三早餐（粥+茶碗蒸+面食）

作者： 维多利亚_梧桐树Joy

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 3个
• 大米 约60克
• 小米和杂粮 约40克
• 面点 小笼包、馒头等
• 香油或橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 水 1000毫升

小美 一锅三早餐（粥+茶碗蒸+面食）的做法步骤

步骤 1

主锅加入1000毫升清水，30分钟/V/速度1，水温至70度时将洗好的大小米（或者杂粮）从盖孔加入主锅。

步骤 2

煮粥的同时准备鸡蛋。取大碗将3个鸡蛋打散，然后按照1:2比例加入温水（40度左右）或者鸡汤和2滴油继续搅打均匀。取三个茶碗，用漏勺将蛋液过滤到茶碗里。

步骤 3

煮粥剩余15分钟，将装有鸡蛋的茶碗放入深蒸盘，小笼包或其他面点的放浅蒸盘，然后架至主锅上。

步骤 4

剩余10分钟的时候，把虾仁、鱼饼、香菇放入下层蒸架。

步骤 5

时间到，取出茶碗，将同时蒸熟的虾仁鱼饼香菇等装饰在水蛋上并淋上适量香油、生抽即可。

小美 一锅三早餐（粥+茶碗蒸+面食）的小贴士

1、用温水和漏勺过滤是蒸蛋成功的关键。 2、虾仁提前用盐搓洗干净厨房纸吸干水分，然后少许盐和生粉抓匀。 3、如果只是茶碗蒸不放虾仁等，步骤4省去就行。

菜谱创建时间：2018-07-17 19:17:52