泰式酸辣凤爪

作者： 斑斑吃货一枚

某天，在刷某音时冒出的一道菜让我垂涎三尺。正好Q仔在旁边，我特意喊了声“哇！这道泰式凤爪点赞过百万呢！” 他没反应…… “最近天气好热喔，想吃点酸的……” 他没反应…… 他没反应…… “最近天气好热喔，想吃点酸的……” 他没反应…… “冰箱里正好有百香果哎……” 他可算有反应了，起身去冰箱拿了两个冰镇百香果出来壳都不带切的放在我眼前。嗯……我果然高估了他的思维延伸能力。 不过我今天不是来指控直男的一根筋，而是我必须得告诉你们，哪怕我生着气也还是自己起身去做出了这道泰式凤爪，因为实在太诱人了！

用料

• 鸡爪 一斤
• 小米椒 若干个
• 柠檬 一个
• 大蒜 数瓣
• 洋葱 一个
• 小青椒 若干个
• 香菜 少许

泰式酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材如图，还有凉菜的灵魂蒜头！

步骤 2

一斤鸡爪洗净。

步骤 3

清水没过，姜、酒去腥。

步骤 4

待筷子能轻松穿过鸡爪即可起锅。

步骤 5

去甲，切小段

步骤 6

鸡爪捞出后过水降温，冰水没过，冰镇10分钟。

步骤 7

洋葱、辣椒、大蒜、香菜切碎，柠檬切片，百香果切半备用。

步骤 8

倒入配菜，糖、生抽、盐、白醋调味，老抽上色，调出自己喜欢的口感，翻拌均匀。

步骤 9

噔噔噔——经过六小时冷藏。被时间浸泡的凤爪完全染上了老抽的颜色。装盘。 打开美颜！打开滤镜！

步骤 10

做好的口味偏泰式，光是看着那种那股子透亮感就会分泌口水。尝起来是酸辣清凉中带着一丝回甜，舌尖先感受到清新的柠檬风味，而后柔和的辣味便渐渐由舌根部延展蔓延至唇边，让你上个小瘾，吃到停不下来~

步骤 11

对付直男癌我是没多大法子啦，但是对美食我还是抱着一百二十分的信心的！如果你想知道更多关于美食的新奇做法，请长按下方二维码关注斑斑食记。

步骤 12

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泰式酸辣凤爪的小贴士

不喜欢深色鸡爪可以不放老抽喔！

菜谱创建时间：2018-07-17 17:21:13