生酮美食：龙利鱼肉丸南瓜盅

作者： 叶雨隐林

第一次听到“一日一餐”是缘于一本名为《一日一餐的健康奇迹》的书。作者南云吉则分享了自己如何62岁的年龄却看上去顶多三十多岁的驻颜秘籍——一日一餐。 后来又在朋友圈里看见旅行者因为行程上的约束，所以一天只吃一顿。不知为什么，当听到“一日一餐”时，我会心生美好的感觉。 而生酮饮食其实是可以实现一日一餐的美好途径。因为即便只吃一餐也不会有饥饿难耐的煎熬感，同时还能充分享受优质食材的美味。特别是因为不用一日三餐，老想着下顿吃什么，所以每天的时间明显充裕了。 一日一餐+生酮饮食是轻断食的方法之一，我觉得很适合自己。今天是我轻断食第十七天。

用料

• 墨绿南瓜 一只
• 龙利鱼 一条
• 半肥半瘦的猪肉馅 300克
• 鸡蛋 3只
• 土豆淀粉 35克
• 姜末 15克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 一个
• 西兰花 200克
• 洋葱 50克
• 椰子油 一勺
• 喜马拉雅盐 5克
• 姜黄 3克

生酮美食：龙利鱼肉丸南瓜盅的做法步骤

步骤 1

先把整只南瓜架在电压锅了，隔水蒸。

步骤 2

选择米饭档即可，水少量。我在锅底放了只柴烧的杯子，让南瓜稳稳地坐在杯子上。

步骤 3

这时开始将整块的龙利鱼鱼身切割成小块。

步骤 4

半肥半瘦是的肉馅和龙利鱼鱼块一起就进入料理器中，并加入三枚鸡蛋，快速搅拌。

步骤 5

出来是这样的膏蓉状，细腻，丝滑，将十分有弹性。

步骤 6

在雪花膏般的馅里加入姜末、姜黄粉、喜马拉雅盐、黑胡椒，顺着一个方向快速搅拌100下。

步骤 7

煮水，水开下手工挤的丸子。丸子的个头不要过大，腊盒中药丸那么大正好。

步骤 8

撇清浮沫。直到所有的丸子都浮在水面，基本就好啦。

步骤 9

捞出，沥干汤汁。

步骤 10

放凉。丸子开始收缩变得更加弹性紧实。

步骤 11

切三丁：洋葱切丁，胡萝卜切丁，青椒切丁。

步骤 12

往日本土锅内加椰子油，准备炒三丁。

步骤 13

三丁下锅混合炒，知道胡萝卜变软洋葱香气浓烈。

步骤 14

加入鱼肉丸一起，干锅烹制。

步骤 15

南瓜出锅，此时轻轻横切南瓜顶部，瓜身已经蒸糯，所以很容易下刀。

步骤 16

将瓜瓤掏空，瓜肉部分挖在容器里备用。

步骤 17

挖出来的南瓜瓤。

步骤 18

将干锅里的三丁和鱼丸盛进南瓜肚中。

步骤 19

西兰花下热汤中烫熟装盘。

步骤 20

成品完工的样子。

步骤 21

蒸熟的南瓜我是带皮吃掉的。

步骤 22

🎃是低热量低碳食物，不影响生酮，同时适合作为一日一餐的食物。

生酮美食：龙利鱼肉丸南瓜盅的小贴士

鱼肉丸一次可多做，分期食用。冰箱里冷藏冷冻存储都可以。南瓜的此种吃法创意无限，可以换各种有创意的内容装进南瓜肚子里。此到美食，因为口感细腻，更适合儿童、老人使用。 对啦，在搅拌馅时，我还加入了橄榄油。

菜谱创建时间：2018-07-17 16:22:25