蜜豆蛋糕卷

作者： 千阳食光

自从肯德基出了大饼卷万物之后，光哥的早饭就没再换过，据他说倒不是有多好吃，实在是除此以外不知道还能吃什么，这种心情你们懂的吧~ 所以周末我决定做一份蜜豆蛋糕卷给他当早餐，甜蜜清新，想说的悄悄话都在这里啦~ 海绵蛋糕原料普通，做法简单，用时短，且成功率高，很适合用来做快手早餐。今天这款蜜豆蛋糕卷，就是以海绵蛋糕为基础演变而来的。蛋糕绵软香甜，奶油清凉爽口，配上一杯柠檬水，在微雨的清晨，就用这份蜜豆蛋糕卷跟你的男神说早安吧~

用料

• 鸡蛋 4个
• 蜜豆 20克
• 黄油 40克
• 淡奶油 20克
• 低筋面粉 40克
• 绵白糖（蛋黄用） 20克
• 绵白糖（蛋清用） 40克
• 绵白糖（奶油用） 15克

蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清。

步骤 2

面粉40克，绵白糖20克，用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

在蛋清中加入40克绵白糖，用打蛋器打发至湿性发泡。

步骤 4

将一部分蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀自下而上翻拌均匀，注意不要搅拌，以免蛋白霜消泡。

步骤 5

烤盘铺油纸，倒入蛋黄蛋白糊，用刮刀抹平，烤箱预热175度，烤20分钟。

步骤 6

将15克绵白糖加入奶油中，打发至硬性发泡，将打发后的奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕一面。

步骤 7

撒上15克蜜豆，向内卷起，放冰箱冷藏一小时。

步骤 8

叫醒男神，一起吃吧！

菜谱创建时间：2018-07-16 16:19:05