枫糖胡萝卜全麦面包

作者： 遥远的漫食光

这是一个有满满胡萝卜粒的面包，好吃又营养！

用料

• 高筋面粉 210克
• 全麦粉 40克
• 酵母 一茶匙
• 鸡蛋液 25克
• 胡萝卜（切小块） 150克
• 水 20-40克
• 奶粉 一茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 枫糖浆 25克
• 黄油 20克
• 糖粉 适量

枫糖胡萝卜全麦面包的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜粒放入主锅，已10秒6速切碎，倒入碗内备用。

步骤 2

将20-40克的水、干酵母和糖放入主锅内，以40秒37度速度1混合。

步骤 3

加入打好的胡萝卜泥，高粉，全麦粉，盐，奶粉，枫糖浆和蛋液，以一分速3混合。

步骤 4

以2分30秒揉面，面团表面略微光滑！

步骤 5

加入黄油，2分钟揉面，将面团取出放入大碗内，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 6

手指沾粉垂直插入面团，插入的小孔略有回缩，将面团折叠翻面，继续发酵30分钟。

步骤 7

将发酵好的面团分成6份，每份85克，松弛15分钟！

步骤 8

将松弛好的面团整形，拍扁，整成橄榄形，进行第二次发酵！

步骤 9

预热烤箱至180度 发酵至两倍大时，在面团上喷水，用面包刀将面团表面划出割痕，把黄油挤入割包口，洒少许糖粉，180度烤18分钟

步骤 10

出炉待凉享用！

枫糖胡萝卜全麦面包的小贴士

没有枫糖浆的可以用蜂蜜代替 水量根据自家面粉自行调节 烘烤时间根据自家烤箱自己调节

菜谱创建时间：2018-07-16 15:53:42