轻乳酪蛋糕

作者： 6000元素

用料

• 奶油奶酪（Kiri） 100克
• 牛奶 60克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，我用的三能椭圆不粘模具，水浴模具也是用的三能的金盘加深烤盘。

步骤 2

把每个材料分装好，操作起来比较方便。（我用过两个鸡蛋的，也用过三个鸡蛋的）

步骤 3

隔水融化奶油奶酪和牛奶，把碗放到一个大点的盆里，里面放入开水即可，我觉得不用在火上，搅拌奶液融化没有颗粒。

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀一点，奶液细腻越好。

步骤 5

接下来把黄油隔水融化，不用化的的太软。

步骤 6

注意：👉黄油加入奶液时，不要全部加入，分批加入，让奶液和黄油均匀混合。

步骤 7

加入蛋黄，蛋黄和黄油方法一样，不要一次全部加入，一个搅拌均匀了再加入下一个。

步骤 8

必须滴搅拌均匀加入下一个。

步骤 9

蛋黄加入后奶液的继续搅拌均匀，无颗粒状态。

步骤 10

筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

打发蛋白，加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入。

步骤 13

取一部分蛋白混合奶液，搅拌均匀后倒入蛋白盆。

步骤 14

倒入蛋白盆里可以翻拌，也可以切拌。👉👉👉开烤箱预热上下130度低温烤。

步骤 15

倒入模具中。上下震动摔几下，震一下里面气泡。

步骤 16

倒入热水，水位线在磨具中间一半就可以了。如果感觉上色不够，还可以再加10分钟，每个烤箱脾气不一样，自己按照自己烤箱温度调整吧！

步骤 17

轻轻松松脱模，没看到儿子已经吃半个了😋😋😋

步骤 18

水浴啊！用了一次，就成这样了😡😡😡

菜谱创建时间：2018-07-16 01:21:26