椰子油香蕉果干马芬

作者： 豆子早餐

快手早餐，百吃不腻，冷藏或冷冻后，微波加热10几秒，松软如初，步骤图忘拍，下次补上，哈哈哈

用料

• (a)低筋粉 150克
• (a)玉米粉 50克
• (a)泡打粉 5～6克
• (a)盐 1克
• (b)椰子油 90克
• (b)红糖 50克
• (b)白糖 20克
• 酸奶(自制无糖) 22克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 2个(带壳55克/个左右)
• (c)葡萄干 50克
• (c)蔓越莓干 40克
• (c)奇亚籽 15克
• (c)香蕉泥 90克(1个)

椰子油香蕉果干马芬的做法步骤

步骤 1

将b用打蛋器搅拌至糖融化，且食材微有泛白状

步骤 2

加入酸奶拌匀，分三次加入蛋液搅拌匀，筛入一半的a，用刮刀切拌均匀后，倒入一半的牛奶切拌匀，再筛入剩下的一半a拌匀，再倒入剩下的一半牛奶拌匀至无干粉即可，加入c稍切拌均匀即可

步骤 3

拌好的面糊倒入纸杯中，约8分满，刚好做6个中号马芬模。烤箱190°预热，180°中层，烤22分钟左右出炉(烤箱温度依自己烤箱脾气上下调节)

步骤 4

烤好的马芬蛋糕，凉透放密封盒保存，隔夜回油后口感更好，常温(20°左右)保存三天，冷藏5天，冷冻一个月

椰子油香蕉果干马芬的小贴士

1.香蕉用熟透的甜味和口感好 2.酸奶，牛奶，鸡蛋恢复室温后使用 3.果干可以提前用朗姆酒泡软口感风味更好(用时需用纸巾擦干水份)，我偷懒就直接用了

菜谱创建时间：2018-07-15 21:11:49