戚风杯子蛋糕

作者： 一个小豆子吖

超级喜欢的戚风杯子蛋糕～ 菜谱更新辣！！👆 菜谱主图漂亮吧～买了一堆拍皂的工具 拍的最成功的皂片！！♡ 配方为6个杯子的量 烤箱：卡士CO-3703 上下火160℃ 30分钟 外焦里嫩，好吃到没朋友！！ 配料也很简单，适合初学者 ⚠禁止盗图和转载！！ ❤所需工具： 1.2个无水无油的盆子 2.电子秤 3.刮刀 4.蛋抽（手动打蛋器） 4.电动打蛋器 ❤翻拌手法参考： 像炒菜那样上下翻动动，菜谱最后一张图有

用料

• #蛋黄糊
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 蛋黄 4个
• #蛋白霜
• 细砂糖 40克
• 蛋白 4个

戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好

步骤 2

准备两个无水无油的盆子，分离蛋清和蛋黄

步骤 3

蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡状，加入1/3的糖

步骤 4

中速打至细腻泡沫状时再加入1/3的糖

步骤 5

电动打蛋器用高速打至蛋白湿性发泡，成为细腻的蛋白霜，把剩下糖加完

步骤 6

一定要打成这样，这可是蛋糕发起来的关键哦～

步骤 7

蛋黄＋牛奶＋玉米油用蛋抽搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀

步骤 9

加入1/3的蛋白霜，用刮刀上下翻拌均匀

步骤 10

再加入1/3蛋白霜

步骤 11

把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜盆中

步骤 12

细腻的蛋糕糊♡

步骤 13

把蛋糕糊倒入纸杯模具中，7-8分满就好啦

步骤 14

装入烤盘中

步骤 15

烤箱160度，30分钟左右

步骤 16

带上防烫手套，把烤盘取出

步骤 17

蛋糕出炉啦！我烤的有点焦了…

步骤 18

拍拍拍！！

步骤 19

各种拍～美美哒❤

步骤 20

附：翻拌蛋糕糊手法👇👇👇

步骤 21

翻拌手法～

戚风杯子蛋糕的小贴士

1⃣烤箱可以不用预热，注意不要烤太久，不然蛋糕会焦 2⃣拌蛋糕糊时一定要采用刮刀上下翻拌的手法，不能画圈圈搅拌，不然会导致蛋白消泡！！ 3⃣蛋糕糊扑入模具中不宜太满，太满会溢出来，从而影响口感 4⃣打蛋清时建议采用电动打蛋器，手动的很累好不好…… 5⃣这款纸杯小蛋糕非常适合初学者，并且制作过程也很简单！(´ε｀ )♡ 6⃣这是豆豆的第一个烘焙菜谱，小仙女们多多支持哦～mua❤

菜谱创建时间：2018-07-15 19:38:13