藜麦虾仁南瓜盅

作者： 鹂湖歌儿

爱上藜麦不是一天两天了，儿子说要吃健康瘦身餐，就地取材，看着家里的食材给他做了这款藜麦虾仁南瓜盅๛😎۶，儿子说好吃(๑´ڡ`๑) 藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

用料

• 小南瓜 三个
• 三色藜麦 小半杯
• 鲜虾 8～10只
• 洋葱 小半个（大个的）
• 胡萝卜或西芹 半个（或适量）
• 水 没过藜麦
• 橄榄油 适量
• 海盐（或盐） 适量
• 黑胡椒 适量
• 芝士 适量
• 青豆或毛豆 适量

藜麦虾仁南瓜盅的做法步骤

步骤 1

小南瓜3个洗净表皮

步骤 2

切四分之一做盖子，用勺子把里面的籽籽挖干净，放入少许盐，黑胡椒（现磨），橄榄油，用锡纸包好，190～230度烤30～40分钟，实际烤的时间和需要的温度，根据自己家的烤箱来控制，这一步是为了更好的把南瓜里面的肉肉挖出来。

步骤 3

烤南瓜的过程中，准备好其它的食材，这样节省时间，

步骤 4

上火煮藜麦10～15分钟，可以提前泡藜麦30～60分钟，也可以不泡直接洗好了煮，我是在烤南瓜前先洗泡的藜麦

步骤 5

烤好的南瓜拿出来稍放凉，用勺子挖里面的肉出来切小粒待用，挖的时候注意不要挖破皮了

步骤 6

热锅下少许橄榄油，放入胡萝卜洋葱等生的食材翻炒片刻，把虾仁，南瓜肉，煮好的藜麦一起放入，加少许盐，黑胡椒（现磨），芝士，一起拌炒一会

步骤 7

炒好的食材放入南瓜盅内，包好锡纸，170～190烤15分钟左右，温度和时间也是根据自己家的烤箱情况而定

步骤 8

最后一步，装盘开吃咯๛😎۶

藜麦虾仁南瓜盅的小贴士

小南瓜皮比较硬，可以先用微波炉叮一分钟，方便切盖，我是直接切的🙈 藜麦可以提前泡30～60分钟 时间分配合理的话，全程大概需要45分钟（主要看烤南瓜的时间）

菜谱创建时间：2018-07-15 13:12:31