牛肉咖喱饭

作者： 伊字决

每每吃大块牛肉制作的牛排料理，总会切下好多筋头巴脑的边角料。千万不要扔掉它们，其实这些边角料就是一碗让人感动的牛肉咖喱饭最完美的食材。

用料

• 牛肉块 500克
• 西洋芹 一把
• 胡萝卜 一个
• 洋葱 一个
• 土豆 两个
• 大蒜 三瓣
• 黑胡椒碎 若干
• 红酒 若干
• 盐 若干
• 油 若干
• 米饭 若干
• 咖喱块 一板
• 生菜 一片

牛肉咖喱饭的做法步骤

步骤 1

先准备食材，把牛肉切成自己喜欢的大小的块。把蔬菜洗干净，土豆削皮，洋葱大蒜去皮。

步骤 2

然后腌制牛肉，把牛肉碎放入碗中，放入盐，红酒，胡椒碎，略微按摩一下，腌制半个小时。在这段时间可以把处理好的蔬菜切成和牛肉差不多大的小块。

步骤 3

下一步是炒制，热锅放油，油冒烟放入牛肉，快速翻炒至看不到血红色，把胡萝卜，和土豆块也放入炒一下。

步骤 4

在锅中倒入水，水面盖过食材，放入大蒜，大火煮至沸腾。

步骤 5

放入咖喱块，用铲子缓慢搅拌至咖喱块完全溶解。放入芹菜和洋葱，转小火慢慢炖。

步骤 6

炖至牛肉软烂就可以关火了。

步骤 7

在盘子中放入一碗米饭，在另一边倒入适量的牛肉咖喱。

步骤 8

在饭的另一面放片生菜，既美观好看，吃到最后还可以解腻。

步骤 9

然后就可以开吃了。

牛肉咖喱饭的小贴士

牛肉腌制过后更容易入味。滚油炒牛肉能更好锁住牛肉的水分。如果牛肉有大量血水则需要再炒制前先焯水。

菜谱创建时间：2018-07-15 08:25:11