朱古力蛋糕

作者： 芝姐姐1166

今日整出嚟嘅蛋糕又香又滑,嗱嗱声记住个配方,费事第日唔记得

用料

• 黑巧克力 30
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 白砂糖 60克

朱古力蛋糕的做法步骤

步骤 1

85%朱古力，捏碎;

步骤 2

蛋黄蛋白分离。

步骤 3

粟米油同牛奶加15克白砂糖，加热到85°左右。趁热放入盒朱古力融化。

步骤 4

过筛加入面粉，硅胶铲翻拌均匀

步骤 5

加入鸡蛋黄，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌后嘅蛋浆，呈现一种，好幼滑嘅状态。

步骤 7

鸡蛋白，加入45克糖打发到九成

步骤 8

将三份一蛋白糊放入蛋黄糊，搅拌均匀。然后全部再倒入蛋白糊。再搅拌均匀。

步骤 9

入模具，水浴法，上下火120度，烤一个小时。

步骤 10

完工

菜谱创建时间：2018-07-14 19:43:52