牛肉洗净、切片
桂圆剥壳、洗净,感觉自己剥会更干净,但买已经剥好的圆肉会更方便
山药洗净表面灰尘,浸泡20分钟
所有材料入炖盅,加水300ml
炖1.5小时,加盐即可
牛肉汤比一般的肉汤更香浓,对腥味敏感且体质偏寒的人可以加2片姜,山药可以选用新鲜品,根据炖盅大小适量加入即可。