椰蓉棉花纸杯蛋糕（微甜版）

作者： 空幽魈然

微甜版

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75g
• 牛奶 27g
• 植物油 27g
• 细砂糖 27g（加入蛋黄浆）
• 细砂糖 54g（分三次加入蛋白）
• 椰蓉 20g
• 蔓越莓干 少许
• 白醋 几滴

椰蓉棉花纸杯蛋糕（微甜版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里

步骤 2

蛋黄加27g糖打发至糖溶化，并且加入27g植物油后快速搅拌

步骤 3

之后将27g牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入75g低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤 4

加入20g椰蓉，搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入几滴白醋，再加入54g糖（分2-3次加入），并且用打蛋器打发到十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）状态

步骤 6

先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀，再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀

步骤 7

将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，八分满即可，上面撒入少许蔓越莓干做装饰，预热烤箱后180度烤30分钟左右

椰蓉棉花纸杯蛋糕（微甜版）的小贴士

蛋白加入蛋黄浆中时，要用切拌的手法，切忌打圈，以免消泡

菜谱创建时间：2018-07-14 19:32:41