两款不输网红店的水果冷泡茶，要pick一下吗？

作者： Plantcept蔬食煮义

夏天天气热的时候呢，就是莫名地想要喝甜口的冷饮。但外面卖的饮料，无论是瓶装的那种还是饮料店的网红，热量都非常吓人，基本上喝完一杯500毫升的就像吃了一碗白饭，但喝完饱足感不够啊，然后你再去吃个饭，这样不胖才怪呢。 而且外面卖的饮料加了多少添加剂我们不知道，自己做的话连白糖我们都可以换成更天然的糖浆。 今天我们就要分别用红茶和绿茶来做冷泡底茶。冷泡茶的最大优点就是失败率非常低，不需讲究水温和泡茶技巧，你唯一需要做的就是等待。 一款直接用新鲜水果，不用开任何机器，是懒人福音，泡好放在玻璃瓶里带回公司或去野餐都行，美观又方便。另一款我们会用新鲜水果做个快速果酱，让你尝试下果酱茶的魅力。

用料

• －杂莓冷泡红茶－
• 茶叶 15克
• 水 750毫升
• 新鲜莓果 200克
• 枫糖浆 3汤匙
• －杏桃酱冷泡绿茶－
• 茶叶 15克
• 水 750毫升
• 杏桃 250克
• 水 2汤匙
• 枫糖浆 4汤匙

两款不输网红店的水果冷泡茶，要pick一下吗？的做法步骤

步骤 1

- 杂莓冷泡红茶 - 水果洗干净，并把大块的切小。

步骤 2

将茶叶和水果放进玻璃容器中。 ▼碎碎念▼ 玻璃容器想要先消毒的话可以用100度 - 120度的烤箱烤个5分钟，或在大锅热水里煮几分钟。

步骤 3

倒进水，放冷藏静泡6-8个小时。

步骤 4

最后把茶叶过滤隔走，加进枫糖浆搅均调味即可。

步骤 5

- 杏桃酱冷泡绿茶 - 将茶叶放进玻璃容器中，倒入水，放冷藏静泡6-8个小时。

步骤 6

杏桃洗干净，对半切后把壳挖去，再把果肉切成小块。

步骤 7

把黄桃放小锅里，放2汤匙的水和3汤匙的枫糖浆，水煮开后转中火煮5-10分钟，直至变成果酱状。 ▼碎碎念▼ 今天我们做的compote果酱跟平常涂面包的jam果酱不一样。compote一般糖份更少，熬煮时间短(大约需要5-10分钟)，能吃到完整的果肉，更像是糖渍水果。煮时注意不用放太多水，因为水果的水份会流出来，最后煮到糖水变浓稠一点的糖浆，杏桃变软(但没变烂)即可。

步骤 8

茶叶过滤隔走，最后加入杏桃酱和1-2汤匙枫糖浆调味即可。

步骤 9

淡淡的茉莉香在口中绽放，加上大口大口的黄桃肉，好喝！再加点冰块，立刻降温3度。

步骤 10

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两款不输网红店的水果冷泡茶，要pick一下吗？的小贴士

▼关于食材▼ 1）茶叶可以按自己喜好选择或用两种以上自由搭配。基本上大部分种类的茶叶都可冷泡，我这次红茶用的是大吉岭，绿茶用的是茉莉。 2）水用冷开水或者瓶装矿泉水都可以。我一般喜欢一次泡多一点，这次用的是1公升的容器, 如果你的容器比较小的也可以按每100毫升水用1.5-2克茶叶这样的比例来泡。 3）我这次莓果选用了草莓，黑莓，和蓝莓，因为英国夏天就是莓果的季节，特别甜。当然你可自由搭配其他水果：柠檬，青柠，西柚，金桔，奇异果，百香果，菠萝，蜜桃都可以。 4）旧同学一定知道我的食谱都喜欢用枫糖浆maple syrup代替白糖，枫糖浆是由糖枫树的树汁熬制而成, 含维生素B6, 矿物质和抗氧化物。甜度偏低，升糖指数比蔗糖，果糖和蜂蜜都要低，更利于稳定血糖。网上很容易找到，但注意要买100%纯的枫糖浆，因为有些牌子为了节省成本会掺杂其他糖浆。

菜谱创建时间：2018-07-14 17:45:05