织金竹荪用清水泡20分钟,洗净表面灰尘,捞出备用即可
鹌鹑蛋煮熟,捞出浸入凉开水,待稍凉后剥壳
乌鸡切块,洗净
所有材料入炖盅(包括胡椒粉),加水300ml,炖1.5小时,加盐即可
Ps:竹荪产地多样,除贵州织金的竹荪全身可食用外,其他竹笙浸泡之前都需要将竹笙头剪去,以免汤中有肥皂水味