花式凉拌蒜苔

作者： 大胃美食君

这菜凉拌清脆爽口，比炒还好吃，你一定没试过。

用料

• 蒜苔 8根
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 盐 少许
• 油 少许
• 小米椒 2个
• 大蒜 2瓣

花式凉拌蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔择净；锅中坐水，加入少量油和盐，水开后加入蒜苔煮至稍软即可捞出。

步骤 2

将蒜苔放到盛有凉水的碗内。

步骤 3

捞出沥干，手撕成条。

步骤 4

取小部分蒜苔条绕成圈，码入盘内，圈由大至小，层层堆叠。

步骤 5

切点蒜末，和小米椒进行点缀。

步骤 6

碗里加入盐、麻油、生抽，适量凉白开调成汁，淋在蒜苔上。

步骤 7

你意想不到的是一道凉菜也能做得如此精美，有层次。 夹一筷，条盘成圈，圈绕成圆，搭配上点点蒜末，美得停不下来！

花式凉拌蒜苔的小贴士

1. 蒜苔的选择——尽量选择又粗又嫩的蒜苔，易撕易码盘。 2. 焯蒜苔的时间——蒜苔稍软便可捞出，但是不喜欢太脆生的口感可以延长时间。

菜谱创建时间：2018-07-14 12:50:58