日式叉烧肉（拉面用烧豚）

作者： 文美厨房

日式拉面里叉烧肉必不可少。日本的叉烧肉也叫烧豚。顾名思义就是猪肉要经过烤+煮的过程。 这次女儿大学的课题、汤、叉烧肉做一个科学研究。我把这个过程记录下来、分享给大家。非常美味🍜👍

用料

• 五花肉猪肉（这次选择了两种）650克 克
• 葱的绿色部分（没有也可以）
• 水400ml（根据肉量增减）
• 酱油100ml
• 面用酱油100（口重的可以不用、改为酱油200ml)
• 日本料理酒100ml
• 糖80克

日式叉烧肉（拉面用烧豚）的做法步骤

步骤 1

用叉子把肉叉一下、便于进味道。

步骤 2

把肉四周烤一下

步骤 3

把所有材料放入锅中煮沸。

步骤 4

放入烤好的猪肉

步骤 5

盖上锅盖、煮小火45分钟到1小时。

步骤 6

煮鸡蛋泡在汤里。上面盖上保鲜膜。冷却后油脂都粘在保鲜膜上了。去除油脂很简单。

步骤 7

放在冰箱中冷藏。

步骤 8

可以配面条、盖饭、三明治、沙拉、下酒菜……

日式叉烧肉（拉面用烧豚）的小贴士

日式叉烧放在面里不会影响面汤的味道、做起来也非常简单。没面酱油的话、可以全都用酱油200ml。 吃的时候可以用煎锅煎一下更香。

菜谱创建时间：2018-07-14 11:55:34