炒饭（巨好吃）内附秘制辣椒油做法

作者： 小丸子Cris

半夜无意之中做出来的吃过最好吃的炒饭，这是一人份喔！

用料

• 鸡蛋 一只
• 热狗 半根
• 金锣无淀粉火腿 半根
• 腊肠 半根
• 卤牛肉 小半块
• 隔夜饭 半碗
• 佐料：
• 辣椒油 少许
• 蒜蓉辣酱 少许
• 蚝油 小半勺
• 孜然粉 撒一点就好
• 鸡精 些许
• 色拉油 一大勺

炒饭（巨好吃）内附秘制辣椒油做法的做法步骤

步骤 1

将火腿、热狗、腊肠、卤牛肉切丁

步骤 2

热锅倒油，油匀锅 油热，下鸡蛋，炒至蛋花 下火腿丁、牛肉粒、热狗丁、腊肠丁

步骤 3

炒出香味，下隔夜饭，炒至粒粒分明 开小火，爆一会！米饭会更香

步骤 4

撒孜然粉、小半勺蚝油、一指甲盖蒜蓉辣椒、一指甲盖自制辣椒油、些许鸡精出锅

步骤 5

此步骤为油辣子做法：因为我是江南的，所以做法和川辣子可能不太一样 1.干辣椒250g剁碎 2.蒜2颗，拨开剁成蒜泥大约100g 3.生姜五片剁碎 4.黑白芝麻80g 5.色拉油入锅烧热，下干辣椒碎、蒜泥、姜末炒香加五香粉、孜然粉、香油、花椒粉、盐、鸡精，（按个人口味调节即可） 6.下芝麻，开小火咕嘟2分钟 7.容器消毒风干盛装油辣子！

炒饭（巨好吃）内附秘制辣椒油做法的小贴士

因为热狗、火腿、腊肠、卤牛肉、辣酱中都有盐，所以我炒饭没有加盐，下色拉油，比平时炒鸡蛋的油多放一点，不用多太多！最主要是倒完油入锅，晃下锅子，使油均匀分布在锅子内一周，因为卤牛肉比生牛肉更多一份滋味，大家可以自己卤或者买熟食店的，一小块即可，或者放与不放都可！真的！从来没把一份炒饭吃完过的我今天光盘了！连油都没嫌弃！

菜谱创建时间：2018-07-13 23:47:24