油豆角炖茄子

作者： 真的七筒

我妈来北京啦！我可以偷师发菜谱啦！ 我妈手艺超赞的！分享给大家！ 这道菜是东北人家里常吃的大炖菜～虽然我是假的东北人但是我真的很爱东北菜啊😳 这么一盘端出来，没别的声儿了就是埋头嗦！ 无敌下饭，汤汁儿蘸馒头拌米饭还能拌白粥！

用料

• 茄子 1根
• 油豆角 1斤
• 五花肉 半斤
• 盐 3小勺（适当调整）
• 酱油 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 花椒 少许
• 大料 少许

油豆角炖茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材，油豆角掰去两端的头儿，茄子掰长块儿，五花肉切块儿，葱姜切末。

步骤 2

锅里热油，放五花肉翻炒，炒出香味之后放花椒和大料。（我妈说做炖菜花椒大料是一定要放滴！）这步忘记拍图了…

步骤 3

肉熟之后放葱末姜末，加酱油（红烧酱油）然后放入油豆角继续炒炒炒。

步骤 4

放茄子炒炒炒，这一步可以放盐啦！按自己口味来吧，反正后边儿炖的时候可以尝咸淡。

步骤 5

加水，差不多和菜菜肉肉们平齐就好。

步骤 6

盖上锅盖炖20分钟左右（大火烧开转小火炖）

步骤 7

图上的这个状态是快好啦，再把汁儿收一收就可以了，可以在这里尝尝味道够不够，不够就加点盐！继续收汁儿。

步骤 8

出锅了！开吃！炖的烂乎乎的油豆角和茄子配上五花肉真是忒好吃啦！

油豆角炖茄子的小贴士

1. 酱油我妈用的是红烧酱油，没有的话生抽应该就可以吧 2. 收汁儿不用收太干，这道菜就是有汁儿才好吃！ 3. 这道菜纯是我妈的家常做法，不专业，也没啥大讲究！就是好吃！

菜谱创建时间：2018-07-13 20:58:56