宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)

作者： -小美食家-

转载于果妈优选创意辅食。

用料

• 土豆泥 40克
• 玉米粉/大米粉 40克
• 鸡蛋 1个
• 鲜虾 6只(虾肉约40克)
• 海苔 适量
• 糖 10克(1岁以下不加)
• 盐 1克(1岁以下不加)
• 清水/牛奶 50克
• 小苏打 1克(没有可不加)
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 黑芝麻 少许

宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟压成泥，虾去壳去线剁成泥。蛋清蛋黄分离，蛋黄放入土豆泥，蛋清放入无油无水的干净盆中待用。海苔剪成丝。

步骤 2

将大米粉、小苏打、蛋黄土豆泥、牛奶混合均匀。虾泥放入继续搅拌均匀。

步骤 3

蛋清中放入10克砂糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器高速搅打。直至9分发。提起蛋清会竖弯弯的小勾。

步骤 4

舀少许打发的蛋清到混合糊中翻拌均匀。再将混合糊倒入剩下的蛋清中，放入海苔丝，上下翻拌均匀。

步骤 5

蒸锅开火烧上，同时将混合糊倒模具中，双手抬着模具轻轻震几下震出大气泡，表面撒些黑芝麻作为装饰。

步骤 6

蒸锅上汽，将模具放入，蒸25分钟，蒸好后关火焖2分钟再开盖。不烫手后脱模就可以食用啦！

宝宝辅食之海苔鲜虾土豆米糕(9M+)的小贴士

1、玉米粉可以用其他的生米粉代替，如糙米粉，大米粉、小米粉、黑米粉，宝宝即食米粉不建议。面粉也可以尝试，但口感和米糕略有差距。 2、虾肉的用量可大可小，也可以换用其他肉类 3、小苏打的作用是帮助面糊受热后膨胀，好承托住较多的料（虾肉、海苔等），也可以不加。1岁以上再加盐调味 4、清水也可以用其他液体替换，如牛奶、配方奶、果汁等 5、对鸡蛋过敏的宝宝，可以加入2g无铝泡打粉制作，同时用30g左右液体替换掉鸡蛋。 6、没有这种模具，就用保鲜盒等家里有的方形容器抹油，或者用卡通模具也可以 7、米糕在蒸好后会略有回缩是正常的

菜谱创建时间：2018-07-13 15:20:54