牛肉丸蛋花粥（广式口味）

作者： 一颗小布丁

今年不回家真的很想念海南的生滚粥。。。中午煲的稀饭，下午继续熬粥，晚饭清淡可口。

用料

• 牛肉丸 5粒
• 大米 1杯
• 香菜 四五根
• 鸡蛋 一枚
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• （还可以加一些自己喜欢的丸类，如果有瘦肉也可以）
• 炸好的蒜油

牛肉丸蛋花粥（广式口味）的做法步骤

步骤 1

将大米放进电饭煲或者锅中煮至舀起粘稠，米粒颗颗软烂。（我是早上煮的稀饭，剩下的下午直接熬粥，如果想省事的可以把吃不完的稀饭留着熬粥，这样粥会容易烂一点）

步骤 2

将牛肉丸对半切开，把鸡蛋打散至颜色均匀，没有过多气泡，放在一旁备用。

步骤 3

现在可以把牛肉丸和你准备的其他配料下锅，均匀搅拌。锅中有香味飘出，牛肉丸和其他配料熟透的时候，加少许鸡精和盐，尝一尝咸淡适宜时，调至小火，锅内平静，没有咕噜咕噜的冒大泡泡就可以一点点倒入搅拌好的鸡蛋了（这一步很重要，如果火太大，蛋花就不会嫩滑了）到你可以看见有好看的蛋花出现，尝一尝真好吃的时候，就可以准备出锅入碗了。

步骤 4

出锅之前下切好的香菜，最后加上准备好的炸蒜油，可以在网上买或者自己炸，搅拌一下就可以吃了。耶✌

牛肉丸蛋花粥（广式口味）的小贴士

加蛋时火一定要小，不用太多盐。

菜谱创建时间：2018-07-13 13:11:05